Karaman mutfağının tanınırlığını artırması ve yöresel yemekleri modern sunumlarla yeniden yorumlaması amacıyla düzenlenen “GastroKMÜ” yarışması, 3-4 Aralık 2024 tarihlerinde gerçekleştirilecektir.

Her üniversiteden bir ekip katılabileceği bu yarışma, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü ile aşçılık, pastacılık ve ekmekçilik programı öğrencilerinden oluşan takımları bir araya getirecek.

Yarışma Detayları

Yarışma yapısı: 2 oturumda gerçekleşecek ve her oturumda 5 ekip yarışacak. Her ekip 3 öğrenciden oluşacak ve Karaman mutfağına özgü 3 tabaklık bir menü hazırlayacak. Toplamda iki adet aynı menü hazırlanması gerekecek.

Etkinlik Programı

1. Gün: 3 Aralık 2024

Yer: Şehit Ömer Halisdemir Konferans Salonu

09:30-10:00: Açılış Töreni - Doç. Dr. Kasım Karataş ve Prof. Dr. Mehmet Gavgalı'nın konuşmaları

10:00-10:30: Müzik Şöleni (Vokal: Dr. Öğr. Üyesi Cihan Ünver Çabuk)

10:30-11:15: “Mevlevi Mutfağı” Paneli - Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Öğr. Gör. Hüsnü Kasar

11:15-11:45: Kahve Arası

11:45-12:30: “Kültürel Miras ve Karaman Gastronomisi” Paneli - Doç. Dr. Gürkan Akdağ, Doç. Dr. Ozan Güler, Şef Yusuf Kara

12:30-13:30: Öğle Yemeği

13:30-15:00: Yarışma (1. Oturum - 5 Ekip)

14:30-15:00: Kahve Arası

15:00-16:00: “Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürünler” Paneli - Doç. Dr. Mehmet Can, Öğr. Gör. Dr. Sercan Benli

16:00-17:00: Yarışmalar ve Sürpriz Hediyeler

Yer: Grand Karaman Otel

19:30-22:00: Ödül Töreni ve Gala Yemeği

2. Gün: 4 Aralık 2024

09:00-14:00: Karaman Gezisi (Manazan Mağarası, Taşkale Tahıl Ambarları, İncesu Mağarası, Tartan Konagı)

Not: Gezi için ön talep toplanacak ve yeterli katılım sağlanamazsa iptal edilecektir.

Yarışma, Karaman mutfağının zenginliklerini sergileyerek, yerel lezzetleri modernize edip gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Katılım göstermek ve tecrübelerinizi paylaşmak üzere tüm gastronomi tutkunları davetlidir.